Exclusief diner in drie of vier gangen

ToenTerTafel verzorgt het luxe historische diner in 3 of 4 gangen, uitgeserveerd aan tafel of in de vorm van shared dining (absoluut historisch verantwoord!). Genieten als in een restaurant. De exacte invulling van het menu hangt af van de bestemming van uw tijdreis, van het seizoen en uw eventuele smaakvoorkeuren (wel vis, geen vlees bijvoorbeeld). Hieronder twee voorbeelden van verschillende bestemmingen: de Renaissance en de 19e eeuw.

Renaissance

• Koude forelpasteitjes met salade van bindsla en bloemen
• Ravioli met een vulling van groene kruiden en bladgroente met een botersaus
• Gevulde duif gestoofd met pruimen, gemarineerde asperges en saffraangnocchi
• Crostata met aardbeien en vlierbloesem

19e Eeuw

• Kerriesoep met kalfsballetjes
• Pasteitjes met ansjovisfarce en kappersaus
• Wildzwijnsgebraad met pruimencompote en schorseneren
• Vruchtengelee met violenijs

Prijzen en opties

De prijs voor een diner is afhankelijk van het aantal gangen en gerechten. Prijzen voor drie gangen vanaf €35,50, inclusief eetservies (geen glaswerk).

Afhankelijk van uw wensen en het aantal personen kunnen we de drankjes (en bijbehorend glasservies) verzorgen tegen horecaprijzen of op basis van nacalculatie per geopende fles.

Het definitieve aantal personen vernemen wij graag uiterlijk 14 dagen van tevoren. Mochten er speciale dieetwensen/allergieën zijn, dan houden we daar graag rekening mee.

De prijzen in deze offerte zijn inclusief buffet- dan wel uitserveerbenodigdheden en 9% BTW. Niet inbegrepen: reiskosten à € 0,25 p/km voor locaties meer dan 15 km buiten Utrecht.

Buffet in drie gangen

Het diner, of de lunch, wordt in 3 gangen gepresenteerd op een modern opgemaakte buffettafel, de gasten maken gebruik van modern eetgerei. De eerste gang zal voor de meeste tijdsperiodes bestaan uit een soep, brood en boter. De hoofdgang bestaat uit een variatie in warme vlees-, vis- en vegetarische gerechten en salades. Tot slot sluit de derde gang het buffet af met zoetigheid.

De exacte invulling van het menu hangt af van de bestemming van uw tijdreis, van het seizoen en uw eventuele smaakvoorkeuren (wel vis, geen vlees bijvoorbeeld). Hieronder wat voorbeelden van verschillende bestemmingen: de Gouden eeuw en de Middeleeuwen.

De Gouden Eeuw

• Potagie van paddestoelen met ambachtelijk brood en (kruiden)boter
• Tersey (eigerecht) met groene kruiden
• Gevulde kapoen
• Toert (pastei) met artisjokbodems
• Gebraden kalfsborststuk
• Witlof met krenten
• In wijn gepocheerde forel
• Appel-ricottataart
• Vers fruit van het seizoen

De Gouden Eeuw – Vleesspektakel

• Kruidenpotagie met ambachtelijk brood en boter
• Olla podrida: spaanse ‘vleeshutspot’ met verschillende soorten gevogelte, rundvlees, hammetjes, spek, lamsbout, bonen en groente.
• Groene salade
• Taart met amandelen en zuidvruchten

Middeleeuws

• Zachtkruidige soep van kikkererwten en pastinaak met salie
• Ambachtelijk brood met smaakboters
• Goudbruine pasteien met paddestoelen en kaas
• Salades van wintergroenten
• Gepocheerde witte vis in zoetzure saus
• Geroosterde procureur met mosterdsaus en gestoofde appeltjes 
• Gevogeltestoof met groene kruiden en honing
• Appeltaart met oosterse specerijen
• Honingamandeltaart

Prijzen en opties

De prijs voor de buffetten bedraagt € 37,50 p.p., uitgaande van minimaal 15 gasten. Voor gezelschappen groter dan 50 personen geldt een korting van 10% op deze prijs.

Het definitieve aantal personen vernemen wij graag uiterlijk 14 dagen van tevoren. Mochten er speciale dieetwensen/allergieën zijn, dan houden we daar graag rekening mee.

De prijzen in deze offerte zijn inclusief buffet- dan wel uitserveerbenodigdheden en 9% BTW. Niet inbegrepen: reiskosten à € 0,25 p/km voor locaties meer dan 15 km buiten Utrecht.

Assortiment luxe hapjes in variatie vlees, vis en vegetarisch

De exacte invulling van het menu hangt af van de bestemming van uw tijdreis, van het seizoen en uw eventuele smaakvoorkeuren (wel vis, geen vlees bijvoorbeeld). Hieronder twee voorbeelden van verschillende bestemmingen: de Romeinse tijd en de Middeleeuwen.

Romeins

• Asperge-patina met groene kruiden
• Sardine met notensaus
• Mini-pasteitjes met ham en vijgen
• Linzensoep in een klein glaasje
• Kalfsvleesragout op ambachtelijk brood

Middeleeuws

• Dadelbrood met blauwe kaas
• Crostini met zalm gegaard in wijn met sinaasappel en nootmuskaat
• Rolletjes geroosterde procureur met ingemaakte groente
• Kruidenomelet met verse kaas
• Ganzenborst met saliesaus

Prijzen en opties

Prijzen en opties

• € 5,50 p.p., uitgaande van gemiddeld drie hapjes per persoon of
• € 8,50 p.p. voor gemiddeld 5 hapjes per persoon.

Voor gezelschappen vanaf 50 personen geldt een korting van 10% op de prijs van de hapjes.

Het definitieve aantal personen vernemen wij graag uiterlijk 7 dagen van tevoren. Mochten er speciale dieetwensen/allergieën zijn, dan houden we daar graag rekening mee.

De prijzen in deze offerte zijn inclusief buffet- dan wel uitserveerbenodigdheden en 9% BTW. Niet inbegrepen: reiskosten à € 0,25 p/km voor aflevering op locaties meer dan 15 km buiten Utrecht.