Buffet in drie gangen

Het diner, of de lunch, wordt in 3 gangen gepresenteerd op een modern opgemaakte buffettafel, de gasten maken gebruik van modern eetgerei. De eerste gang zal voor de meeste tijdsperiodes bestaan uit een soep, brood en boter. De hoofdgang bestaat uit een variatie in warme vlees-, vis- en vegetarische gerechten en salades. Tot slot sluit de derde gang het buffet af met zoetigheid.

De exacte invulling van het menu hangt af van de bestemming van uw tijdreis, van het seizoen en uw eventuele smaakvoorkeuren (wel vis, geen vlees bijvoorbeeld). Hieronder wat voorbeelden van verschillende bestemmingen: de Gouden eeuw en de Middeleeuwen.

De Gouden Eeuw

  • Potagie van paddestoelen met ambachtelijk brood en (kruiden)boter
  • Tersey (eigerecht) met groene kruiden
  • Gevulde kapoen
  • Toert (pastei) met artisjokbodems
  • Gebraden kalfsborststuk
  • Witlof met krenten
  • In wijn gepocheerde forel
  • Appel-ricottataart
  • Vers fruit van het seizoen

De Gouden Eeuw – Vleesspektakel

  • Kruidenpotagie met ambachtelijk brood en boter
  • Olla podrida: spaanse ‘vleeshutspot’ met verschillende soorten gevogelte, rundvlees, hammetjes, spek, lamsbout, bonen en groente.
  • Groene salade
  • Taart met amandelen en zuidvruchten

Middeleeuws

  • Zachtkruidige soep van kikkererwten en pastinaak met salie
  • Ambachtelijk brood met smaakboters
  • Goudbruine pasteien met paddestoelen en kaas
  • Salades van wintergroenten
  • Gepocheerde witte vis in zoetzure saus
  • Geroosterde procureur met mosterdsaus en gestoofde appeltjes 
  • Gevogeltestoof met groene kruiden en honing
  • Appeltaart met oosterse specerijen
  • Honingamandeltaart

Prijzen en opties

De prijs voor de buffetten bedraagt € 33,50 p.p., uitgaande van minimaal 15 gasten. Voor gezelschappen groter dan 50 personen geldt een korting van 10% op deze prijs.

Het definitieve aantal personen vernemen wij graag uiterlijk 3 dagen van tevoren. Mochten er speciale dieetwensen/allergieën zijn, dan houden we daar graag rekening mee.

De prijzen in deze offerte zijn inclusief buffet- dan wel uitserveerbenodigdheden en 6% BTW. Niet inbegrepen: reiskosten à € 0,19 p/km voor aflevering op locaties meer dan 15 km buiten Utrecht.